معرفی IFS

IFS    استاندارد اروپایی ایمنی و سلامت مواد غذایی

از آنجا که در کشور اروپایی صنایع غدایی با پیاده سازی استاندارد مدیریت کیفیت   ISO 9001   بدون پیاده سازی HACCP   اجازه تبلیغ داشتن گواهینامه ISO 9001 خود را  ندارند  و چون استاندارد ایزو 15161 یک استاندارد راهنما بوده و گواهینامه اکرودیت ندارد و با توجه به نياز خريداران مواد غذايي در فروشگاهها به کسب اطلاع از نحوه تامين مواد اوليه و محصولات غذايي، دست اندرکاران فروش مواد غذايي در کشورهاي فرانسه و آلمان در هماهنگي با ديگر کشورهاي جهان اقدام به تدوين استاندارد بين المللي غذا ( International Food Standard ) نمودند. هدف استاندارد IFS شفاف سازي در تمامي زنجيره تامين مواد غذايي و کاهش هزينه هاي مربوط به آن مي باشد .

اين استاندارد با تکيه بر سيستم مديريت کيفيت، HACCP ، مسئوليت مديريت در چارچوب الزامات مشتري، مديريت منابع و الزامات مربوط به تحقق محصول با تکيه بر اصول GMP ، ايمني فرآيند توليد غذا و نيز ايمني فرآورده غذايي را بر اساس اعتبار استاندارد اروپايي EN 45011 در دستور کار خود دارد .

در مميزي استاندارد جهاني غذا IFS  ، بر اساس يک سيستم نرم افزاري امتيازدهي ، رتبه سازمان در برآوردن الزامات استاندارد IFS مشخص شده و در صورت تاييد شدن، مدت زمان اعتبار گواهينامه IFS صادره و نيز تواتر زماني مميزي هاي مراقبتي آن بر پايه امتياز کسب شده توسط سازمان در هر مميزي، تعيين مي گردد .

فرآيند مميزي براساس اين استاندارد از سوي شرکت هاي CB بر مبناي قواعد بين المللي صورت پذيرفته و در صورت موفقيت سازمان در اين مميزي، گواهينامه انطباق سيستم با اين استاندارد صادر مي گردد .

(British Retail Consortium ( BRC

BRC یک آئین کار برای تولید بهداشتی مواد غذایی میباشد که بوسیله مراجع کشور انگلستان معرفی شد . این آئین کار الزامات سیستم مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی را با هم دارد .این استاندارد در کشور انگلستان به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.